AGGHIOTTA DI PESCE SPADA Swordfish Agghiotta ALICI IN TORTIERA Moist-Baked Anchovies ANGUILLA ALLA BRACE CON ACETO BALSAMICO Broiled Eel with Balsamic Vinegar ANGUILLA ALLA COMACCHIESE Eel Comacchio style BACCALA' ALLA VICENTINA Dried Cod Stewed in Milk BACCALA' FRITTO Fried Salt Cod BACCALA' MANTECATO Dried Cod BACCALA' IN UMIDO Moist-baked Salt Cod BRACCIOLI DI PESCE SPADA Sicilian Swordfish Rolls CALAMARI IN ZIMINO Squid with Swiss Chard CALAMARI CON PARMIGIANO REGGIANO Squid with Parmigiano-Reggiano Cheese CALAMARI RIPIENI Stuffed Squid CAPESANTE IN TECIA Scallops in Tecia COUSCOUS CON PESCE Fish Stew Couscous FILETTI DI SARDE A SCAPECE Grilled sardines with marinated onions FILETTI DI SOGLIOLA FRITTI Fried Sole Fillets FUMETTO DI PESCE Poaching Liquid for Fish GAMBERETTI GRIGLIATI CON PROSCIUTTO DI SAN DANIELE Roasted Prawns with Prosciutto di San Daniele GRANSEOLA ALLA VENEZIANA Spiny Spider Crab Venetian Style INVOLTINI DI PESCE SPADA Swordfish Rolls ORATA LESSA Poached Gilthead Bream PAGELLO IN CARTOCCIO Sea Bream in Parchment or Aluminum Foil PESCE PALOMBO AL FORNO Baked Dog-fish PESCE SPADA A'SAMMORIGGHU Grilled Swordfish Sicilian style PESCE SPADA ALLA BAGNARESE Sword fish Bagnara style POLIPO ALLA LUCIANA Octopus alla Luciana POLIPO IN PURGATORIO Spicy Stewed Octopus RANA PESCATRICE CON PISELLI Monkfish with Green Peas SALMONE CON IL GORGONZOLA Fresh Salmon with Gorgonzola Cheese and Aromatic Herbs SARAGO ALLA GRIGLIA Broiled Sea Bream SARDE A BECCAFICO Stuffed Sardines SCAPECE DI VASTO Vasto Scapece STOCCAFISSO ALLA CALABRA Stockfish - Calabria style STOCCAFISSO ALLA GHIOTTA Dried Cod with Potatoes TRIGLIE ALLA LIVORNESE Red or White Mullets Livornese Style TROTA IN BLU Quick-poached Trout TROTA RIPIENA Stuffed Trout ZUPPA DI PESCE Fish Stew
1997-2010 © Enrico Massetti TangoItalia - Food, Wine, Travel, and... tango in Italy. | contact us | leave your comments
